Overskriften lyder måske lidt mærkelig, når vi først startede skole og arbejde onsdag, men vi startede desværre 2018 med influenca. Det var derfor mega hårdt da vækkeuret ringede onsdag morgen, og man tydeligt kunne mærke eftervirkningerne af flere nætters søvnunderskud i hele kroppen. Men nu er vi igang – mere eller mindre friske, og endelig er det også weekend, hvor vi lige kan komme helt ovenpå igen. Jeg havde lovet Martha-Amanda at vi skulle bage og pynte donuts i dag, så det fik vi da lige det meste af eftermiddagen til at gå med. Mega lækre blev de – og taget i betragtning af, at det er min debut med donuts, synes jeg da også de blev ret fine. Opskriften er...

Jeg har lige bagt den lækreste svampede græskarkage, som var et hit herhjemme. Så hvis du lige mangler noget lækkert at toppe din efterårsferie med, er kagen her et godt bud. Kage: 200 g brun farin, 3/4 dl rapsolie, 3 æg, 200 g hvedemel, 1 tsk natron, 2 tsk stødt kanel, 1/2 tsk salt, 200 g revet græskarkød. Ostecreme: 200 g flødeost naturel, 200 g flormelis,  2 tsk vaniljesukker, 50 g blødt smør (det hele piskes godt, og fyldes på kagen, når denne er helt afkølet) Pisk brun farin og olie godt. Pisk derefter æggene i - en af gangen. Bland    hvedemel, natron, kanel og salt i en anden skål og rør det sammen med æg og olieblandingen. Riv græskarret groft og vend det i …